250 g de farinha,
3 ovos
, 500 ml de leite
, 30 g de manteiga derretida,
2 colheres de sopa de açúcar,
1 sachê de açúcar de baunilha,
uma pitada de sal,
200 g de creme de chocolate,
um pouco de chocolate derretido para decorar.
A manteiga derretida é incorporada diretamente à massa. Ela proporciona uma textura mais macia e um sabor agradável. O creme de chocolate é o recheio principal. Ele deve ser cremoso o suficiente para ser espalhado facilmente sem rasgar os crepes.
Prepare os ingredientes.
Antes de começar, reúna todos os ingredientes na sua superfície de trabalho. Essa organização facilita o preparo da massa e evita que você se esqueça de algo.
Derreta os 30 g de manteiga e deixe esfriar um pouco. Ela não deve estar muito quente ao ser adicionada à massa. Manteiga muito quente pode alterar a textura dos ovos.
Além disso, se possível, retire os ovos e o leite da geladeira com antecedência. Ingredientes que não estão muito frios geralmente se misturam com mais facilidade e resultam em uma massa homogênea.
Prepare uma tigela grande, um batedor de arame e uma frigideira adequada para fazer panquecas.
Misture os ingredientes secos.
Despeje 250 g de farinha na tigela.
Adicione as 2 colheres de sopa de açúcar, o sachê de açúcar de baunilha e a pitada de sal. Misture os ingredientes secos com um batedor de arame para distribuir uniformemente o açúcar e o sal na farinha.
Este primeiro passo impede que o açúcar de baunilha ou o sal fiquem concentrados em um só lugar. Também facilita a incorporação dos ovos.
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Formez ensuite un puits au center de la farine. Este método permite adicionar os olhos progressivamente tout en ramenant peu a peu la farine vers the center.
Adicione os œufs
Cassez os 3 œufs nos puits formados no centro da farine.
Comece a fouetter doucement incorporando progressivamente a farine situada nas bordas. A preparação foi feita com um prato assez épaisse.
Continue misturando até que os óculos estejam bem incorporados. À esta altura, o prato pode parecer compacto, o que é normal. É preferível obter uma borda base épaisse et lisse antes de adicionar o leite.
Fouettez sufisamment pour eliminar les premiers amas de farine. Esta precaução facilita o conjunto de preparação.
